你能想象到是怎樣一個(gè)地方？上山不見(jiàn)山，入村不見(jiàn)村，平地起炊煙，忽聞雞犬聲。 ----這就是是地坑式的窯洞，人稱(chēng)地窯村。這種窯洞先就地挖下一個(gè)方形地坑，在土坑四壁掏出窯洞，形成一個(gè)四合院。地坑窯和普通農(nóng)家院沒(méi)區(qū)別，但是人家在平地它在地下，只能看見(jiàn)地院樹(shù)梢，不見(jiàn)房屋。一個(gè)地坑就是一個(gè)院落，一個(gè)山林幽靜的民居，一個(gè)田園式的自然景觀，一戶(hù)淳樸的人家。地坑窯院這種生土建筑形態(tài)已經(jīng)有近四千年的歷史，漢、唐、宋及以后的文獻(xiàn)，都有記載，堪稱(chēng)人類(lèi)穴居文明史上的“活化石”。

特別是看到重修一新的知青院落：“廣闊天地、大有作為”，“接受貧下中農(nóng)再教育”的橫幅時(shí)心潮澎湃，走進(jìn)當(dāng)年知青居住的農(nóng)舍，感慨萬(wàn)千。

毛主席曾說(shuō)道：“你揮手、我前進(jìn)”，老人家一句話，中國(guó)千千萬(wàn)萬(wàn)知青就義無(wú)反顧的走向了革命的大溶爐，成為中國(guó)歷史上、乃至世界上唯一的特殊開(kāi)拓者。想當(dāng)年，多少知青走出校門(mén)、扛上鋤頭、肩挑扁擔(dān)、攀上山頭，身體單薄、硬著頭皮也要沖鋒。

“不是我們想去做英雄，只是時(shí)勢(shì)造英雄。”一句話便是對(duì)那個(gè)時(shí)代知青最好的解讀。

漫步三原張家窯，這里匯聚了中華美食街、知青大院等多個(gè)主題的體驗(yàn)，打破以往鄉(xiāng)村旅游單一的觀賞加飲食模式，最大限度了融入了體驗(yàn)式的游覽。

園區(qū)是集農(nóng)耕文化體驗(yàn)、武術(shù)養(yǎng)生、娛樂(lè)為一體的特色鄉(xiāng)村文化旅游體驗(yàn)地。特別是保存并修復(fù)了當(dāng)?shù)鼐用竦脑�生態(tài)土窯、地窯等關(guān)中村落布局，成為本土民居的保護(hù)示范項(xiàng)目。

原來(lái)這個(gè)關(guān)中四合院是微縮版，給雞鴨生活住的。

這里的地坑院是怎么回事？實(shí)際上，地坑院也叫天井院，地坑院，當(dāng)?shù)厝朔Q(chēng)為“天井院”、“地陰坑”、“地窯”，是古代人們穴居方式的遺留，被稱(chēng)為中國(guó)北方的“地下四合院”，據(jù)說(shuō)已有約4000多年的歷史了。

地坑院在河南三門(mén)峽陜縣、山西運(yùn)城、甘肅垅東的慶陽(yáng)及陜西的部分地區(qū)均有分布。其中河南三門(mén)峽境內(nèi)保存的較好特別是在陜縣東凡塬、張村塬、張汴塬這三個(gè)高臺(tái)平原地帶，許多村民仍居住在地坑院里，至今仍有100多個(gè)地下村落、近萬(wàn)座天井院。

然而，時(shí)代的車(chē)輪滾滾向前，曾經(jīng)的過(guò)往化成了歷史的符號(hào)，竹籠、鋁籠、鋼鍋淘汰了草圈、甑片、墊格兒，看著鋼筋水泥博物館里珍藏的油坊木榨、織機(jī)、胡基模子、牛套，卻再也聽(tīng)不到童年時(shí)小巷傳來(lái)的軋軋聲，聽(tīng)不到“三锨六腳十二個(gè)柱窩”的喧鬧，再也無(wú)法感知那個(gè)年代曾經(jīng)的生機(jī)。

在喧囂繁華都市生活中的城市人，到這里可以享受到田園生活的寧?kù)o和原生態(tài)，放松心情，深深呼吸，給人一種自然回歸和愜意，還能接受一次傳統(tǒng)文化藝術(shù)的熏陶。

三原美食

三原算得上關(guān)中美食的老窩子，各種小吃五花八門(mén)，小編的推薦只是冰山一角，有時(shí)間，開(kāi)啟一趟三原美食之旅吧，更多的美食等待著各位小伙伴們親自去發(fā)現(xiàn)。

千層油餅亦名金線油塔，俗名“抹布串”，也是三原縣地方名小吃之一。始于唐代，清末三原趙伯安加以改進(jìn)，后由趙志正子承父業(yè)，在椽巷開(kāi)設(shè)門(mén)面，獨(dú)家經(jīng)營(yíng)。千層油餅外形似金絲盤(pán)繞，入口松潤(rùn)綿軟，鮮香怡人。雖然西安也有這種小吃，但是吃法卻是不同。三原人吃千層油餅要佐以泡菜和杏仁豆?jié){，而西安的吃法多是要配上辣子醋水。

肘子肉

經(jīng)過(guò)仔細(xì)漂洗的囫圇肘子整塊下鍋，鍋里是用了二十五年的老湯，已經(jīng)說(shuō)不清是水還是油了，加上十多種調(diào)料，文火慢燉五六個(gè)小時(shí)，肘子就變得紅艷艷、油汪汪、顫悠悠，看上一眼就讓人口水直流。肘子出鍋以后切成筷子厚的肉片，每一片都將綿軟的豬皮、肥肉和瘦肉連在一起，上桌前再用原湯澆熱，美艷欲滴，鮮香撲鼻。

疙瘩面

疙瘩面是陜西漢族特色小吃，面條細(xì)長(zhǎng)柔韌，臊子油而不膩，澆酸而香。細(xì)品慢咽，回味悠長(zhǎng)。本品食用的方法也很講究。食用前，先舀一小碗酸湯，謂之“渴湯”嘗鮮。食用時(shí)需小碗兩個(gè)，一碗盛酸湯，一碗盛面條。食湯面時(shí)，向面碗內(nèi)澆上臊子，倒入酸湯；食干面時(shí)，用筷子挑起面條，在酸湯內(nèi)涮熱涮勻，然后放回原碗，澆上臊子。

鍋盔牙子

鍋盔牙子是陜西咸陽(yáng)特有的地方有名小吃，它實(shí)際上和肉夾饃有異曲同工之效，但是饃更小，更脆。鍋盔牙子選上等麥面粉和死面，揉壓成馬蹄狀，上碳火爐烘烤，至表皮酥黃，內(nèi)里熟透，橫面切開(kāi)，夾入秘汁鹵肉。其肉肥不膩，瘦不柴，夾入餅中，咬一口酥脆溢香，肉入口即化，吃一個(gè)是夾齒留香，回味無(wú)窮，堪稱(chēng)一絕。

交通：西延高速——三原新興出口下——500米十字(有路牌張家窯)右手<南>縣城方向，2公里左右到達(dá)。距離西安市區(qū)60公里，1小時(shí)車(chē)程。

這里同時(shí)也是藝術(shù)家們的寫(xiě)生基地